Réf Colin-Ingrédients : PF00862C

SEED POTATO GALETTE PREPARATION PLANCHA

Mixes & Technical Ingredients | Complete culinary preparations

 

This complete mix can be mixed as such with vegetables, but also served as a base for elaborated preparations such as tortillas, galettes, galets or vegetable palets, fresh or frozen. Characteristics of the "seed" recipe : A mixture of sesame, lil and millet seeds.

Main ingredients : Pomme de terre, graines de sésame, graines de lin, graines de millet, graines de tournesol, oignon, ail, poivre

Inclusions list : Pomme de terre, graines (sésame, lin, millet, tournesol)

Characteristics : Inclusions

Natural : No

Form / particle size : Powder

Heat treatment : No

Indicative dosage : Façon galettes: 1Kg + 2,5 L eau + 100ml huile olive ou façcon tortilla: 1Kg + 2 L eau + 8 œufs

Use : Hot use.Facon galettes Dosage : 1000 g de préparation + 2.5 litres d'eau + 100 ml d'huile d'olive. Délayer la quantité nécessaire de produit dans l'eau froide ; Laisser reposer 10 min, façonner des galettes individuelles d'environ 3 à 6 mm d'épaisseur sur 10 cm de large sur la plancha préalablement bien chauffée et graissée, cuire les galettes sur les deux faces et laisser dorer quelques minutes pour obtenir un produit croustillant. OU Facon tortilla Dosage : 1000 g de préparation + 2 litres d'eau + 8 oeufs. Délayer la quantité nécessaire de produit dans l'eau froide ; ajouter les œufs entiers préalablement battus. Laisser reposer 10 min, façonner des galettes individuelles d'environ 3 à 6 mm d'épaisseur sur 10 cm de large sur la plancha préalablement bien chauffée et graissée, cuire les galettes sur les deux faces et laisser dorer quelques minutes pour obtenir un produit croustillant.

Dominants flavourings : Potato and seeds

Colour and visual : Beige with brown and ivory seeds

Packing : 20 kgs Bag

Palletizing : 500 kgs