Réf Colin-Ingrédients : PJ7923B

PHOS S5

Mixes & Technical Ingredients | Binders

 

STPP for "melee". Protien dissolver and favorised the link of thin doughs, patés, and terrines. Limits cooking losses.

Main ingredients : Stabilizer :E451

Natural : No

Form / particle size : Powder

Heat treatment : No

Indicative dosage : Depending on the current regulation

Use : Sortir la saumure entre 0 / 2°C (utiliser de la glace). Dissoudre le PHOS S5 et s'assurer de sa totale solubilisation avant d'ajouter le sel,

Dominants flavourings : Neutral

Colour and visual : White

Packing : 20 kg Bag

Palletizing : 500 kg