INGREDIENTS POUR LES INDUSTRIES CHARCUTIERES, DE LA VIANDE ET DES PRODUITS DE LA MER

Colin Ingrédients apporte une réponse spécifique aux industries charcutières, de salaison et des produits de la mer, avec :

des ingrédients et formulations adaptés aux process de votre métier,
une équipe dédiée en interne à votre domaine d'activité,
une force de proposition pour enrichir vos projets d'innovation.

Voir tous les ingrédients pour les produits carnés, de la mer et plats cuisinés

La composition d’un mix

Chaque niveau est personnalisé

Colin Ingrédients intervient à tous les niveaux de la composition d’un mélange d’ingrédients. Les différents niveaux de la formulation sont adaptés à votre cahier des charges. Un ou plusieurs niveaux sont intégrés, allant de l’épice « simple » à un mélange complet intégrant aromatique, visuel et fonctionnel.

Les domaines d’application

Nos ingrédients apportent aromatique, visuel et propriétés fonctionnelles à de nombreuses applications dans l’univers de la charcuterie de viande et produits de la mer.

Préparations de viandes et charcuteries sèches

Saucisson sec enrobé, jambon sec, saucisson sec, saucisson sec au poivre.

Préparations de viandes et charcuteries crues

Viandes assaisonnées, viandes marinées, grillades, saucisses végétales.

Préparations de viandes et charcuteries cuites

Assortiment de charcuterie, charcuterie pâtissière, wings, jambon.

Saurisserie et produits de la mer

Charcuterie de poisson, décors pour poissons, crevettes marinées, surimi.

Ce qui fait la différence avec Colin Ingrédients

Un interlocuteur spécialisé dans votre domaine d’activité

Maître charcutier ou ingénieur, votre conseiller commercial est avant tout un professionnel de votre métier. Idéal pour vous accompagner tout au long de votre projet !

Une approche gustative et culinaire omniprésente

Intégrés à l’équipe R&D, un charcutier et un chef cuisinier mettent en œuvre tous nos développements. La qualité gustative de vos produits est ainsi optimisée.

Maîtrise totale de la supply chain pour une qualité constante

De la culture de nos matières premières au développement d’un ingrédient, nous intervenons à chaque étape de la filière.

Une sécurité alimentaire maximale

Réalisé dans nos ateliers, le traitement thermique appliqué à nos matières premières permet de réduire au plus bas la charge microbienne des épices et des ingrédients végétaux.

Des contrôles qualité sur chaque lot de matière première et de produit fini

Des analyses libératoires réalisées sur chaque lot apportent une garantie de conformité maximale par rapport à vos cahiers des charges. Une puissante force d’innovation.

Une puissante force d’innovation

Colin Ingrédients est pour ses clients une vraie ressource créative : workshops, cahiers de tendances, suivi des besoins, nous sommes partie prenante dans vos développements !