Réf Colin-Ingrédients : PI0147B

PS30

Mixes & Ingrédients Technologiques | Epaississants - Emulsifiants

 

Liant et gélifiant pour charcuterie cuite ; idéal dans les pâtés de foie et les terrines de campagne . Utilisation dans les boudins blancs en substitution de la poudre de lait.

Principaux ingrédients : Lactose et protéines de lait

Caractéristiques : Sans sel, Sans additif déclarable, Clear Solutions

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : Selon utilisation et législation en vigueur.

Mise en oeuvre : À chaud. À froid.

Dominante aromatique : lait

Couleur et visuel : poudre fluide blanche à blanc crème

Conditionnement : Sac de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg