Réf Colin-Ingrédients : PI0855B

Protilac 75 HG (protéines du lactoserum HG)

Mixes & Ingrédients Technologiques | Epaississants - Emulsifiants

 

Liant et gélifiant pour charcuterie cuite ; idéal dans les pâtés de foie et les terrines de poissons en substitution du blanc d'œuf.

Principaux ingrédients : Protéines de lait

Caractéristiques : Clear Solutions, Sans sel, Sans additif déclarable

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Mise en oeuvre : À chaud. À froid. En saupoudrage sur la mêlée

Couleur et visuel : crème/blanche

Conditionnement : Sac de 20 kg

Palletisation : Palette europe de 500kg