Réf Colin-Ingrédients : PL7852B

Protigum PDT

Mixes & Ingrédients Technologiques | Liants

 

Emulsifiant et liant pour préparation de viandes et légumes : hachis parmentier, moussaka. Limite l'exsudation et stabilise la préparation.

Principaux ingrédients : Epaississant, émulsifiant.

Caractéristiques : Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 2 à 6 g/kg

Mise en oeuvre : À chaud. Délayer dans la préparation

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc à beige

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg