Réf Colin-Ingrédients : PH0186B

Protigel 18 CN

Arômes & Colorants | Gelées

 

Protigel 18 CN
Protigel 18 CN

Préparation permettant l'élaboration d'une gelée claire et neutre en goût pour réaliser aspics, pâtés, terrines et décors et toutes préparations culinaires nécessitant un enrobage.

Principaux ingrédients : Gélatine, dextrose, sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 100 g/litre

Mise en oeuvre : À froid. Délayez la préparation dans un liquide froid. Portez à ébullition tout en remuant, jusqu'à dissolution complète. Verser dans un récipient adapté et réservez au frais. La prise du gel se fait lors du refroidissement complet.

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc à beige

Conditionnement : Carton de 20 kg

Palletisation : Palette europe de 500 kg

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