Réf Colin-Ingrédients : PA0742B

Protascorbate

Mixes & Ingrédients Technologiques | Conservateurs - Antioxydants

 

Antioxydant pour charcuterie cuite, crue et sèche.

Principaux ingrédients : Dextrose de blé, antioxydant.

Caractéristiques : Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 0,6 g/kg de mêlée, en saumure : environ 200g pour 100 litres de saumure

Mise en oeuvre : À chaud. À froid. En incorporation dans la masse à traiter.

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc

Conditionnement : Seau de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg