Réf Colin-Ingrédients : PL8519B

Prosella VP 300

Mixes & Ingrédients Technologiques | Reconstituants - Texturants

 

Carraghénane semi-raffiné kappa 2. Pouvoir gélifiant élevé. Rétention des exsudats. Texture viandée.

Principaux ingrédients : Algue Euchema semi-transformée standardisée avec chlorure de potassium

Caractéristiques : Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 0,2 à 0,5 %

Mise en oeuvre : À chaud. Disperser PROSELLA VP 300 sous agitation, si possible mélangé avec d'autres poudres, après avoir solubilisé le sel.

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc crème

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg