Réf Colin-Ingrédients : PF00863C

Prép galettes pomme de terre exotique NF COCO

Mixes & Ingrédients Technologiques | Préparations culinaires complètes

 

Ce mix complet peut être mélangé tel quel aux légumes, mais également servir de base à des préparations plus élaborées type tortillas, galettes, galets ou palets de légumes, frais ou surgelés. Caractéristiques de la recette "exotique" : léger curry de légumes, agrémenté d'une touche de coco.

Principaux ingrédients : Pomme de terre, onion, sésame, noix de coco, poivron, curry

Liste des marquants : Pomme de terre, oignon, sésame, poivron rouge, coriandre, coco

Caractéristiques : Marquants

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : Façon galettes: 1Kg + 2,5 L eau + 100ml huile olive ou façcon tortilla: 1Kg + 2 L eau + 8 œufs

Mise en oeuvre : À chaud. Façon galettesDosage : 1000 g de préparation + 2.5 litres d'eau + 100 ml d'huile d'olive. Délayer la quantité nécessaire de produit dans l'eau froide ; Laisser reposer 10 min, façonner des galettes individuelles d'environ 3 à 6 mm d'épaisseur sur 10 c

Dominante aromatique : Pomme de terre épicée gout curry et noix de coco

Couleur et visuel : Beige à jaune avec des morceaux rouges et verts

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg