Réf Colin-Ingrédients : PF00862C

Prép galettes pomme de terre aux graines

Mixes & Ingrédients Technologiques | Préparations culinaires complètes

 

Ce mix complet peut être mélangé tel quel aux légumes, mais également servir de base à des préparations plus élaborées type tortillas, galettes, galets ou palets de légumes, frais ou surgelés. Caractéristiques de la recette "aux graines" : mélange de graines de sésame, lin et millet.

Principaux ingrédients : Pomme de terre, graines, épices et plantes aromatiques,

Liste des marquants : Pomme de terre, graines (sésame, lin, millet, tournesol)

Caractéristiques : Marquants

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : Façon galettes: 1Kg + 2,5 L eau + 100ml huile olive ou façon tortilla: 1Kg + 2 L eau + 8 œufs

Mise en oeuvre : À chaud. Façon galettesDosage : 1000 g de préparation + 2.5 litres d'eau + 100 ml d'huile d'olive. Délayer la quantité nécessaire de produit dans l'eau froide ; Laisser reposer 10 min, façonner des galettes individuelles d'environ 3 à 6 mm d'épaisseur sur 10 c

Dominante aromatique : Pomme de terre et graines

Couleur et visuel : Beige avec des graines brunes et ivoires

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg