Réf Colin-Ingrédients : 8805901

Poivre rouge de Kampot

Matières Premières Végétales | Epices simples et traitées thermiques

 

Ce poivre rouge de Kampot est considéré comme un poivre d’exception et possède un goût intense et doux à la fois qui révèle des notes très fraîches sur un fond floral et fruité. Les baies sont issues d’une sélection manuelle des fruits rouges qui sont arrivés à pleine maturité. Elles sont ébouillantées puis immédiatement séchées pour conserver cette belle couleur rouge caractéristique. Cette méthode et son terroir confèrent toute sa spécificité à ce poivre. Deux certifications s’appliquent à ce produit : Appellation d’Origine Protégée (AOP) et Indication Géographique Protégée (IGP). C’est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d’une IGP qui lui a été délivrée le 2 avril 2010.

Principaux ingrédients : Poivre rouge

Caractéristiques : Clear Solutions, Sans sel, Sans additif déclarable, Naturel, Marquants

Forme / granulométrie : Baie entière

Traitement thermique : Non

Mise en oeuvre : À chaud. À froid.

Couleur et visuel : baie rouge