Réf Colin-Ingrédients : PD0053B

Plasma de porc 75 %

Mixes & Ingrédients Technologiques | Epaississants - Emulsifiants

 

Liant, émulsifiant pour charcuterie cuite. Texture ferme et liée. Améliore le craquant dans les saucisses type knack. Améliore les rendements dans les produits de salaison cuite.

Principaux ingrédients : Protéines de plasma de porc

Caractéristiques : Clear Solutions

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Mise en oeuvre : À chaud.

Couleur et visuel : Crème

Conditionnement : S20

Palletisation : Palette europe de 500kg