Réf Colin-Ingrédients : PJ0202B

PHOS S2

Mixes & Ingrédients Technologiques | Liants

 

Mélange de polyphosphates universels pour saumure et mêlée. Très bonne rétention d'eau. Amélioration de la tenue de tranche.

Principaux ingrédients : Stabilisants : E451- E450

Caractéristiques : Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 0,2 à 0,3 %

Mise en oeuvre : À chaud. En saumure :solubilisation totale avant le sel.En mêlée :directement sur la viande

Couleur et visuel : Blanc

Conditionnement : Sac de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg