Réf Colin-Ingrédients : PF8823B

Mousse de canard

Mixes & Ingrédients Technologiques | Mixes complets

 

Mix complet avec liant et aromatisation pour mousse de canard. Favorise la tenue de tranche et une texture légère et onctueuse.

Principaux ingrédients : Poudre de lait entier, amidon de mais, dextrose de blé, sucre, épices et plantes aromatiques , antioxydant.

Caractéristiques : Sans additif déclarable, Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 45 g/kg

Mise en oeuvre : À chaud. Saupoudrer le mix sur le gras en début de cuttérage.

Couleur et visuel : Brun à jaune

Conditionnement : Sac 20kg. Sachet dose sur demande.

Palletisation : Palette europe de 500kg