Réf Colin-Ingrédients : 60131206

Mix xanthane/guar

Mixes & Ingrédients Technologiques | Epaississants - Emulsifiants

 

Epaississant à froid, stabilisant pour soupes et sauces. Maintien des marquants en suspension.

Principaux ingrédients : Gomme xanthane (E415), Gomme de guar (E412)

Caractéristiques : Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 2 à 10 g/kg

Mise en oeuvre : À froid. En saupoudrage sur la sauce jusqu'à dispersion complète

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg