Réf Colin-Ingrédients : PF6973B

Mix pancake : améliorant, stabilisant

Mixes & Ingrédients Technologiques | Préparations culinaires complètes

 

Préparation pour blinis et pancakes. Favorise le foisonnement et maintien le moelleux du produit .

Principaux ingrédients : Farine de blé, concentré de protéines sériques, saccharose, poudre à lever, œuf entier, lait entier en poudre, blanc d'œuf, sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 44 g de produit + 5 g de matière grasse végétale +51 g d'eau

Mise en oeuvre : À chaud. Délayer la poudre dans le mélange eau+huile

Dominante aromatique : Oeuf, farine, lait

Couleur et visuel : Beige à jaune

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg