Réf Colin-Ingrédients : 7909020
Matières Premières Végétales | Rissolés
Principaux ingrédients : Oignon, carotte, ail, sel
Liste des marquants : Oignon, carotte, ail
Caractéristiques : Marquants
Naturel : Non
Forme / granulométrie : Concassé
Traitement thermique : Oui
Dosage indicatif : Le dosage dépend du visuel et de l'intensité aromatique souhaités
Mise en oeuvre : À chaud. Pour 100 g de préparation, ajouter 40 g de matière grasse (huile ou autre) et 200 mL d'eau. Faire rissoler 2 à 3 min. Vous avez une mirepoix.
Dominante aromatique : Mirepoix
Couleur et visuel : Marquants orange et beige
Conditionnement : Carton de 20kg
Palletisation : Palette europe de 500kg