Réf Colin-Ingrédients : 60724401

Mirepoix provençale

Matières Premières Végétales | Rissolés

 

Principaux ingrédients : Oignon, poivrons rouge et vert, ail, herbes de Provence

Liste des marquants : Ail, oignon, poivrons, herbes

Caractéristiques : Sans sel, Sans additif déclarable, Marquants

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Concassé

Traitement thermique : Oui

Dosage indicatif : Le dosage dépend du visuel et de l'intensité aromatique souhaités

Mise en oeuvre : À chaud. Pour 100 g de préparation, ajouter 40 g de matière grasse (huile ou autre) et 200 mL d'eau. Faire rissoler 2 à 3 min. Vous avez une mirepoix.

Dominante aromatique : Légumes cuisinés et herbes de Provence

Couleur et visuel : Mélange de marquants de couleur rouge, beige et vert.

Conditionnement : Carton de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg