Réf Colin-Ingrédients : PF01034C

Fond blanc de veau CL

Arômes & Colorants | Jus, fonds, fumet

 

Idéal pour donner du caractère aux plats cuisinés et sauces, ce fond clear solutions en poudre peut également être utilisés en aromatisation. Sa texture en poudre permet une dispersion aisée dans de nombreuses préparations.

Principaux ingrédients : Dextrose de blé, fécule de pomme de terre, sel, extraits de levure (sel), graisse de volaille, arômes naturels, jus de cuisson de veau concentré, plantes aromatiques,

Caractéristiques : Sans additif déclarable, Naturel, Clear Solutions

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : Pour une base de cuisson : 50 g/L. En complément de cuisson : 25 g/L

Mise en oeuvre : À chaud. Délayer la préparation dans un peu d'eau froide. Verser celle-ci dans le reste d'eau bouillante. Porter à ébullition. Cuire à feu doux 2 à 3 minutes

Dominante aromatique : Veau

Couleur et visuel : Brun

Conditionnement : Carton de 20 kg

Palletisation : Palette europe de 500 kg