Réf Colin-Ingrédients : 601102490

Concentré de poisson et crustacés cuisiné

Arômes & Colorants | Compositions aromatiques

 

Bel équilibre entre les notes de chair et de carapace. Idéal pour apporter naturellement une note cuisinée et gourmande à tous les plats cuisinés de la mer ou des bases de cuisson. Une pointe de Cognac tonifie la composition. Basé sur le séchage lent d'un concentré de poisson et de crustacés sous vide à basse température, ce process exclusif préserve de manière naturelle l'essentiel du goût et de la couleur des ingrédients.

Principaux ingrédients : Extrait de poisson (poisson), extrait de crevette (crustacés), extrait de crabe (crustacés), sel, jus concentré d’oignon

Caractéristiques : Sans additif déclarable, Naturel

Forme / granulométrie : Granulé

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 1 à 5%

Mise en oeuvre : À chaud. À froid.

Dominante aromatique : Crustacés, poisson, note carapace, note cuisinée

Couleur et visuel : granules marron