Réf Colin-Ingrédients : 60150604

Concentré de homard et crustacés cuisiné

Arômes & Colorants | Compositions aromatiques

 

Note intense et riche de homard, une saveur d’exception ! Idéal pour apporter naturellement une note cuisinée intense et gourmande à de nombreuses recettes de la mer. Une pointe de Cognac tonifie la composition. Basé sur le séchage lent d'un concentré de homard et de crustacés sous vide à basse température, ce process exclusif préserve de manière naturelle l'essentiel du goût et de la couleur des ingrédients.

Principaux ingrédients : Extrait de homard (crustacés), poudre de crevette (crustacés), sel, jus concentré d’oignon, concentré de tomate

Caractéristiques : Sans additif déclarable, Naturel

Forme / granulométrie : Granulé

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 1 à 5 %

Mise en oeuvre : À chaud. À froid.

Dominante aromatique : Homard, crustacé, note cuisinée

Couleur et visuel : Granules marron