Réf Colin-Ingrédients : PN01372C

Base saumure BIO

Mixes & Ingrédients Technologiques | Saumures

 

Base de saumure sans sel pour produit bio. Favorise la prise de couleur, limite les pertes à la cuisson et apporte un goût caractéristique de jambon cuisiné.

Principaux ingrédients : Dextrose de blé, antioxydant, légumes

Caractéristiques : Bio, Sans sel

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 7 kg de mix pour 100 litres d'eau + 20 kg de sel. Injection à 8-10%

Mise en oeuvre : À froid. Dissoudre dans l'eau avec le sel

Dominante aromatique : Plantes aromatiques

Couleur et visuel : Vert clair

Conditionnement : Sac de 20kg

Palletisation : Palette europe de 500kg